Твёрдое решение: какая паста в Кишинёве самая полезная и вкусная - Om Activ

Твёрдое решение: какая паста в Кишинёве самая полезная и вкусная

7599

Твёрдое решение: какая паста в Кишинёве самая полезная и вкусная

Редакция OMactiv

Отказ от макарон – одно из самых сильных заблуждений на пути к здоровому питанию. А ведь надо просто внимательно изучать состав на этикетке продукта, потому что правильные макароны — полезные и диетические. Тщательно изучили этикетки на пастах в кишинёвских супермаркетах, купили, отварили и попробовали.

Ещё раз о том, как выбрать правильные макароны:

Основной ингредиент

Правильная паста – это продукт, сделанный из семолины, внутренней части зерна твёрдого сорта пшеницы дурум.

Читайте этикетку:

Группа А —  та самая полезная мука из твёрдых сортов пшеницы, высшего, первого и второго сорта.

Группы В и С – мука из мягких сортов пшеницы, высшего и первого сорта. Эта мука подходит только для производства сдобной выпечки — калорийной, с высоким ГИ. Более того, макароны из такой муки склеиваются при варке.

Компоненты

В правильной пасте должно быть два компонентамука из твёрдых сортов пшеница и вода. 

Допустимо присутствие натуральных красителей (зеленые – шпинат, красные – помидор, черные – чернила каракатицы).

Количество белка

В хороших изделиях из твёрдых сортов пшеницы содержание белка колеблется от 12 до 15 граммов на 100 граммов пасты.
Кстати, паста может быть не просто из муки из твёрдых сортов пшеницы, а из цельного зерна твёрдых сортов пшеницы. В таком продукте немного меньше белка, зато больше клетчатки – выбирайте сами.

Страна производитель

В некоторых странах, среди них Италия и Турция, производство макарон из мягких сортов пшеницы запрещено на законодательном уровне. Поэтому все макароны, произведённые в этих странах, по умолчанию качественные.
Если же выбранная паста произведена в другой стране, изучайте этикетку.

Внешний вид

В пачке не должно быть сколов. Изделия должны быть целыми, кремовыми, чистого янтарно-жёлтого цвета, без белёсых вкраплений и трещин.

За основу для обзора мы взяли спагетти, самый распространённый вид пасты, без красителей (даже натуральных) и не из цельного зерна, чтобы всё было справедливо.  

11.  Spicuşor

Spicusor

1
Калорийность = 337 ккал
1
Б = 10,5г
1
Ж = 1,1г
1
У = 70,4г
1
Цена ~ 9 MDL
1
Страна производитель: Молдова

Нездоровая бледность и множественные сломы в пачке бросаются с первого взгляда. Неудивительно, ведь макароны эти сделаны из муки для выпечки группы С. Бережно кладём в кастрюлю эти хрупкие макаронные изделия.

При варке они не склеились, на этом плюсы заканчиваются. Во рту они разваливаются как желе, и вкус у них водянистый. Зато все дегустаторы распознали в Спикушоре вкус детства – те самые детсадовские макароны в молоке, что смягчило неприязнь к продукту.

Сразу отметим, за эту же цену найдете кое-что получше.

10. Mariţa

Marita

1
Калорийность = 340 ккал
1
Б = 10,5г
1
Ж = 1,1г
1
У = 70,4г
1
Цена ~ 11 MDL
1
Страна производитель: Молдова

Плохое качество этих макарон сразу выдает белёсый цвет и множество сломов. Они принадлежат к группе С, а значит, из этой муки следовало напечь сдобных булок.

Именно такой вкус могло бы иметь хлебное желе, но это не молекулярная кухня. И цена на 2 лея выше, чем у Спикушора, так что, может, они чем-то и лучше, поэтому 10 место.

9. Băneasa

baneasa

1
Калорийность = 351 ккал
1
Б = 11 г
1
Ж = 1,2г
1
У = 72,9г
1
Цена ~ 16 MDL
1
Страна производитель: Румыния

Их бледность пугает, а всё из-за злополучной муки «550». Да, производитель решил отличиться и вписал тип муки согласно нормам Германского промышленного стандарта. Но от правды не уйдешь, хоть эта мука и высшего качества, но хороша она только для выпечки, которая сама по себе не хорошо.

Мягкие и пресные макароны. Нам опять совершенно невкусно. Но из-за дополнительных полграмма белка 9 место.

8. Смак

smak

1
Калорийность = 344 ккал
1
Б = 10,4 г
1
Ж = 1,1г
1
У = 71,5г
1
Цена ~ 17 MDL
1
Страна производитель: Россия

Цвет – бледно-желтый, но уже не белёсый. Он выдает погрешности в составе макарон. Читаем этикетку. Тут смесь муки из мягких и твёрдых сортов, уже лучше.

Пробуем. Они упругие. Очень упругие. Даже резиновые.

7. Gallina Blanca

galina_blanka

1
Калорийность = 344 ккал
1
Б = 10,4 г
1
Ж = 1,1г
1
У = 71,5г
1
Цена ~ 19 MDL
1
Страна производитель: Россия

Макароны принадлежат к группе А, твёрдых сортов — хорошо. Но на них есть белёсые вкрапления, следы непромеса теста. Есть и тёмные вкрапления, зерновая оболочка. Если продукт не претендуют на звание цельнозернового, то такого быть не должно. В итоге, макароны не очень привлекательного мутно-янтарного цвета.

Зато, это первые спагетти, вкус которых порадовал. В меру упругие и в меру вкусные.

6. Макфа

makfa

1
Калорийность = 338 ккал
1
Б = 11 г
1
Ж = 1,3г
1
У = 70,5г
1
Цена ~ 15 MDL
1
Страна производитель: Россия

Паста из муки твёрдых сортов пшеницы, гладкая, почти без белых вкраплений, за это ей ставим плюс. Но в пачке довольно много сколов, поэтому в пятёрку лидеров она не попадает.

Да ещё и стикер на упаковке гласит: «Попробуй с майонезом Ряба». На это мы не отважились. Макароны оказались вкусные, практически неотличимы от итальянских.

5. Роллтон

rolton

1
Калорийность = 344 ккал
1
Б = 10,4 г
1
Ж = 1,1г
1
У = 71,5г
1
Цена ~ 13 MDL
1
Страна производитель: Россия

Паста Роллтон вполне достойна уважения, её нужно варить целых 8 минут, а это уже совсем не лапша быстрого приготовления. Она из муки твёрдых сортов пшеницы, гладкая, без сколов, приятного золотистого цвета.

Сварили — упругая и ароматная, вкусная паста.

4. Selva

selva

1
Калорийность = 358 ккал
1
Б = 10,5 г
1
Ж =
1
У = 77г
1
Цена ~ 9 MDL
1
Страна производитель: Турция

Макароны по умолчанию качественные, ведь в Турции, как и в Италии, на законодательном уровне запрещено производить пасту из мягких сортов пшеницы. Честно говоря, нас поразило соотношение цены и качества. В пачке нет сколов, макароны ровного янтарного цвета, а стоят всего 9 леев. Да, по количеству белка они не ровня (небольшой спойлер) нашему итальянскому лидеру, зато в своей ценовой категории, это абсолютный чемпион. Да и белок, в основном, мы всё же получаем из других продуктов.

3. Ankara

ankara

1
Калорийность = 357 ккал
1
Б = 10,7 г
1
Ж = 1,7г
1
У = 73г
1
Цена ~ 16 MDL
1
Страна производитель: Турция

Как мы уже говорили, все турецкие макароны сделаны из твёрдых сортов пшеницы. Ровный золотистый цвет и никаких сломов в пачке. Эти турецкие макароны вполне достойны своей цены. Но одной лишь красоты для первенства не достаточно, количество белка их подводит, хотя его на 0,2 г больше, чем в предыдущих, поэтому и третья строчка.

2. Mazza

1
Калорийность = 350 ккал
1
Б = 12 г
1
Ж = 1,2г
1
У = 71г
1
Цена ~ 20 MDL
1
Страна производитель: Италия

Хоть состав и не выдаёт отклонений от стандартов качества, внешний вид пасту немного подводит — присутствуют немногочисленные белёсые вкрапления. Зато в пачке нет сколов, и по содержанию белка она обгоняет участников из Молдовы, России и Турции.

Паста оказалась вкусной, упругой, но нежной. Она не подвела почётное звание итальянского продукта.

Распробовав уже 10-ю пачку макарон, начинаем понимать, что любые макароны из твёрдых сортов пшеницы, изготовленные без нарушения технологического процесса со 100% вероятностью окажутся вкусными. Но, тем не менее, фаворита мы определили единогласно.

1. Barilla

1
Калорийность = 359 ккал
1
Б = 14 г
1
Ж =
1
У = 69,7г
1
Цена ~ 23 MDL
1
Страна производитель: Италия

Признаемся, далеко не впервые пробуем эту пасту. Зато теперь мы действительно убедились, что у Barilla нет недостатков.

В пачке нет сколов, макароны красивого янтарного цвета, гладкие, без вкраплений. Плюс они обладатели наивысшего количества белка. А на вкус – объедение, даже без соуса.

divider_breakfast

Мы обошли кишинёвские супермаркеты, но есть в городе и специализированные итальянские магазинчики. У них большой выбор итальянской пасты, которая ничуть не дороже той, что продаётся в супермаркете, да ещё множество других национальных продуктов – сыры, рикотта, морепродукты и многое другое. Один из них находится на улице В. Александри 71, на пересечении с улице В. Микле.

Возможно, наш обзор не коснулся вашей любимой пасты, но, учитывая все рекомендации, вы теперь сами сможете сделать правильный вывод.

(7599)

Редакция OMactiv

Другие статьи на эту тему