Твёрдое решение: какая паста в Кишинёве самая полезная и вкусная - Om Activ

Твёрдое решение: какая паста в Кишинёве самая полезная и вкусная

7920

Твёрдое решение: какая паста в Кишинёве самая полезная и вкусная

Редакция OMactiv

Отказ от макарон – одно из самых сильных заблуждений на пути к здоровому питанию. А ведь надо просто внимательно изучать состав на этикетке продукта, потому что правильные макароны — полезные и диетические. Тщательно изучили этикетки на пастах в кишинёвских супермаркетах, купили, отварили и попробовали.

Ещё раз о том, как выбрать правильные макароны:

Основной ингредиент

Правильная паста – это продукт, сделанный из семолины, внутренней части зерна твёрдого сорта пшеницы дурум.

Читайте этикетку:

Группа А —  та самая полезная мука из твёрдых сортов пшеницы, высшего, первого и второго сорта.

Группы В и С – мука из мягких сортов пшеницы, высшего и первого сорта. Эта мука подходит только для производства сдобной выпечки — калорийной, с высоким ГИ. Более того, макароны из такой муки склеиваются при варке.

Компоненты

В правильной пасте должно быть два компонентамука из твёрдых сортов пшеница и вода. 

Допустимо присутствие натуральных красителей (зеленые – шпинат, красные – помидор, черные – чернила каракатицы).

Количество белка

В хороших изделиях из твёрдых сортов пшеницы содержание белка колеблется от 12 до 15 граммов на 100 граммов пасты.
Кстати, паста может быть не просто из муки из твёрдых сортов пшеницы, а из цельного зерна твёрдых сортов пшеницы. В таком продукте немного меньше белка, зато больше клетчатки – выбирайте сами.

Страна производитель

В некоторых странах, среди них Италия и Турция, производство макарон из мягких сортов пшеницы запрещено на законодательном уровне. Поэтому все макароны, произведённые в этих странах, по умолчанию качественные.
Если же выбранная паста произведена в другой стране, изучайте этикетку.

Внешний вид

В пачке не должно быть сколов. Изделия должны быть целыми, кремовыми, чистого янтарно-жёлтого цвета, без белёсых вкраплений и трещин.

За основу для обзора мы взяли спагетти, самый распространённый вид пасты, без красителей (даже натуральных) и не из цельного зерна, чтобы всё было справедливо.  

11.  Spicuşor

Spicusor

1
Калорийность = 337 ккал
1
Б = 10,5г
1
Ж = 1,1г
1
У = 70,4г
1
Цена ~ 9 MDL
1
Страна производитель: Молдова

Нездоровая бледность и множественные сломы в пачке бросаются с первого взгляда. Неудивительно, ведь макароны эти сделаны из муки для выпечки группы С. Бережно кладём в кастрюлю эти хрупкие макаронные изделия.

При варке они не склеились, на этом плюсы заканчиваются. Во рту они разваливаются как желе, и вкус у них водянистый. Зато все дегустаторы распознали в Спикушоре вкус детства – те самые детсадовские макароны в молоке, что смягчило неприязнь к продукту.

Сразу отметим, за эту же цену найдете кое-что получше.

10. Mariţa

Marita

1
Калорийность = 340 ккал
1
Б = 10,5г
1
Ж = 1,1г
1
У = 70,4г
1
Цена ~ 11 MDL
1
Страна производитель: Молдова

Плохое качество этих макарон сразу выдает белёсый цвет и множество сломов. Они принадлежат к группе С, а значит, из этой муки следовало напечь сдобных булок.

Именно такой вкус могло бы иметь хлебное желе, но это не молекулярная кухня. И цена на 2 лея выше, чем у Спикушора, так что, может, они чем-то и лучше, поэтому 10 место.

9. Băneasa

baneasa

1
Калорийность = 351 ккал
1
Б = 11 г
1
Ж = 1,2г
1
У = 72,9г
1
Цена ~ 16 MDL
1
Страна производитель: Румыния

Их бледность пугает, а всё из-за злополучной муки «550». Да, производитель решил отличиться и вписал тип муки согласно нормам Германского промышленного стандарта. Но от правды не уйдешь, хоть эта мука и высшего качества, но хороша она только для выпечки, которая сама по себе не хорошо.

Мягкие и пресные макароны. Нам опять совершенно невкусно. Но из-за дополнительных полграмма белка 9 место.

8. Смак

smak

1
Калорийность = 344 ккал
1
Б = 10,4 г
1
Ж = 1,1г
1
У = 71,5г
1
Цена ~ 17 MDL
1
Страна производитель: Россия

Цвет – бледно-желтый, но уже не белёсый. Он выдает погрешности в составе макарон. Читаем этикетку. Тут смесь муки из мягких и твёрдых сортов, уже лучше.

Пробуем. Они упругие. Очень упругие. Даже резиновые.

7. Gallina Blanca

galina_blanka

1
Калорийность = 344 ккал
1
Б = 10,4 г
1
Ж = 1,1г
1
У = 71,5г
1
Цена ~ 19 MDL
1
Страна производитель: Россия

Макароны принадлежат к группе А, твёрдых сортов — хорошо. Но на них есть белёсые вкрапления, следы непромеса теста. Есть и тёмные вкрапления, зерновая оболочка. Если продукт не претендуют на звание цельнозернового, то такого быть не должно. В итоге, макароны не очень привлекательного мутно-янтарного цвета.

Зато, это первые спагетти, вкус которых порадовал. В меру упругие и в меру вкусные.

6. Макфа

makfa

1
Калорийность = 338 ккал
1
Б = 11 г
1
Ж = 1,3г
1
У = 70,5г
1
Цена ~ 15 MDL
1
Страна производитель: Россия

Паста из муки твёрдых сортов пшеницы, гладкая, почти без белых вкраплений, за это ей ставим плюс. Но в пачке довольно много сколов, поэтому в пятёрку лидеров она не попадает.

Да ещё и стикер на упаковке гласит: «Попробуй с майонезом Ряба». На это мы не отважились. Макароны оказались вкусные, практически неотличимы от итальянских.

5. Роллтон

rolton

1
Калорийность = 344 ккал
1
Б = 10,4 г
1
Ж = 1,1г
1
У = 71,5г
1
Цена ~ 13 MDL
1
Страна производитель: Россия

Паста Роллтон вполне достойна уважения, её нужно варить целых 8 минут, а это уже совсем не лапша быстрого приготовления. Она из муки твёрдых сортов пшеницы, гладкая, без сколов, приятного золотистого цвета.

Сварили — упругая и ароматная, вкусная паста.

4. Selva

selva

1
Калорийность = 358 ккал
1
Б = 10,5 г
1
Ж =
1
У = 77г
1
Цена ~ 9 MDL
1
Страна производитель: Турция

Макароны по умолчанию качественные, ведь в Турции, как и в Италии, на законодательном уровне запрещено производить пасту из мягких сортов пшеницы. Честно говоря, нас поразило соотношение цены и качества. В пачке нет сколов, макароны ровного янтарного цвета, а стоят всего 9 леев. Да, по количеству белка они не ровня (небольшой спойлер) нашему итальянскому лидеру, зато в своей ценовой категории, это абсолютный чемпион. Да и белок, в основном, мы всё же получаем из других продуктов.

3. Ankara

ankara

1
Калорийность = 357 ккал
1
Б = 10,7 г
1
Ж = 1,7г
1
У = 73г
1
Цена ~ 16 MDL
1
Страна производитель: Турция

Как мы уже говорили, все турецкие макароны сделаны из твёрдых сортов пшеницы. Ровный золотистый цвет и никаких сломов в пачке. Эти турецкие макароны вполне достойны своей цены. Но одной лишь красоты для первенства не достаточно, количество белка их подводит, хотя его на 0,2 г больше, чем в предыдущих, поэтому и третья строчка.

2. Mazza

1
Калорийность = 350 ккал
1
Б = 12 г
1
Ж = 1,2г
1
У = 71г
1
Цена ~ 20 MDL
1
Страна производитель: Италия

Хоть состав и не выдаёт отклонений от стандартов качества, внешний вид пасту немного подводит — присутствуют немногочисленные белёсые вкрапления. Зато в пачке нет сколов, и по содержанию белка она обгоняет участников из Молдовы, России и Турции.

Паста оказалась вкусной, упругой, но нежной. Она не подвела почётное звание итальянского продукта.

Распробовав уже 10-ю пачку макарон, начинаем понимать, что любые макароны из твёрдых сортов пшеницы, изготовленные без нарушения технологического процесса со 100% вероятностью окажутся вкусными. Но, тем не менее, фаворита мы определили единогласно.

1. Barilla

1
Калорийность = 359 ккал
1
Б = 14 г
1
Ж =
1
У = 69,7г
1
Цена ~ 23 MDL
1
Страна производитель: Италия

Признаемся, далеко не впервые пробуем эту пасту. Зато теперь мы действительно убедились, что у Barilla нет недостатков.

В пачке нет сколов, макароны красивого янтарного цвета, гладкие, без вкраплений. Плюс они обладатели наивысшего количества белка. А на вкус – объедение, даже без соуса.

divider_breakfast

Мы обошли кишинёвские супермаркеты, но есть в городе и специализированные итальянские магазинчики. У них большой выбор итальянской пасты, которая ничуть не дороже той, что продаётся в супермаркете, да ещё множество других национальных продуктов – сыры, рикотта, морепродукты и многое другое. Один из них находится на улице В. Александри 71, на пересечении с улице В. Микле.

Возможно, наш обзор не коснулся вашей любимой пасты, но, учитывая все рекомендации, вы теперь сами сможете сделать правильный вывод.

(7920)

comments powered by HyperComments
Редакция OMactiv

Другие статьи на эту тему