Британские ученые рекомендуют сало

180

Британские ученые рекомендуют сало

Редакция OMactiv

Британские ученые, заявили, что готовить полезнее на сале, чем на растительных маслах.

Больше всего им не понравился эффект от жарки на кукурузном, подсолнечном и соевом масле. Исследование свежайшее, но, если честно, то мы и раньше знали, что при нагревании этих масел выделяются альдегиды, способствующие развитию различных форм рака и проблем с работой мозга. Заменить канцерогены ученые рекомендуют салом, сливочным, кокосовым или оливковым маслом. А мы вот по дружбе советуем вообще ничего не жарить, а запекать или готовить на пару.

Мартин Грутвельд из университета Де Монтфорт ужаснулся, посчитав количество токсичных веществ в одном из самых популярных в Британии блюд Fish and Chips.

По его словам, уровень токсических веществ в нем превышает допустимую норму в 100-200 раз, если готовить это блюдо на растительном масле.

Подозреваем, что национальное молдавское блюдо тоже не отличается отсутствием канцерогенов. Яйца и шкварки к мамалыге по рецепту обжариваются в немалом количестве масла.

Источник

(180)

Редакция OMactiv

Другие статьи на эту тему