Опыт мамы четверых: топ-5 полезных завтраков для всей семьи - Om Activ

Опыт мамы четверых: топ-5 полезных завтраков для всей семьи

3308

Опыт мамы четверых: топ-5 полезных завтраков для всей семьи

Маша Кинаш

С 2006 года инструктор по пилатесу, выпускница Московского Института Пилатеса, участница американской обучающей программы Lolita’s Legacy, основатель первой специализированной студии пилатеса в Молдове PilatesM Studio, краниосакральный терапевт, мать четверых.

Маша Кинаш — основательница студии пилатеса Pilates M и специалист по осознанному движению. На нашем сайте вы могли читать материалы Маши о выстраивании тела, балансе и формировании плоского живота. Недавно она рассказала о том, как научить детей есть здоровую пищу, сегодняшний материал — о её любимых завтраках.

Мы начинаем день со стакана воды, обычно добавляем в неё хлорофилл. В будние дни едим минут через 15 после питья, в выходные — можем не есть целый час.

В 99% случаев завтрак в нашей семье белковый. Овсянку могу сварить только в экстренном случае, когда все белковые продукты закончились. Почему так, если наши мамы и бабушки всегда считали кашку самым полезным завтраком?

Белок — это строительный материал, который необходим детям в больших количествах. И очень важно, чтобы завтрак был белковым — после такой еды ребёнок будет дольше оставаться сытым, и его не будет тянуть на сладкое.

Каши — это углевод. После углеводного завтрака ребёнок заметно взбодрится, но довольно быстро станет вялым и голодным. Это связано с тем, что в ответ на углеводы, организм вырабатывает инсулин, чтобы с ними справиться. Он перестраховывается и оставляет в крови меньше сахара, чем должно быть. В итоге ребёнку опять хочется сладкого — он получает от мамы печенье или другой сладкий перекус, из-за чего мучается от инсулиновых скачков целый день.

5 правил идеального завтрака

А если в утреннюю кашу добавить фрукты, ягоды, молоко или мёд (в худшем случае — рафинированный сахар), то инсулиновые всплески, сопровождающиеся резкими перепадами настроения, будут ещё заметнее.

Практически все продукты для завтраков я покупаю в гастромаркете Sincer —бездрожжевой хлеб на закваске, яйца, овощи, зелень и редкие полезные продукты, например, спирулину, семена чиа и масло авокадо.

Топ-5 полезных завтраков в моей семье


Яичные завтраки

Яйца мы едим в любой форме: омлет, скрэмбл, пашот, глазунья. У нас уходит минимум три яйца на человека за один приём пищи. В омлет я всегда добавляю творог — он делает блюдо волшебным.

Белок лучше всего усваивается с клетчаткой, поэтому яйца мы всегда едим с овощами. Можем приготовить из них свежий салат или добавить к яйцам и пропарить. Овощи любые: помидоры, морковь, перец, огурцы и так далее. В салат часто добавляем ростки и зелень.


Обязательно включаю полезные жиры: авокадо или кусочек малосольной красной рыбы.

Завтраки на основе свежего творога

Я выбираю домашний творог максимальной жирности и добавляю к нему клетчатку: овощи и зелень, семена, орехи или ягоды. Если дети просят сладкий завтрак, могу добавить в творог мёд или перетёртые с мёдом ягоды.

Добавки вы можете выбрать на свой вкус. Главное — не добавляйте в него сахар, он ухудшает усвоение кальция.

Сырники

Мой рецепт сырников: домашний творог, яйца и всего 2–3 ложки полезной муки, например, ореховой. Сахар в сырники не добавляю. Сладость им придают сушёные ягоды: клюква, изюм, сухая смородина и другие.

Подаю с жирной домашней сметаной или небольшим количеством мёда.

Льняная каша

Лён — это сочетание белка, полезных жиров и клетчатки, поэтому льняная каша относится к белковым завтракам, а не углеводным.

Лён я замачиваю накануне вечером (иногда с чиа), а утром просто взбиваю разбухшие семена. В такую кашу можно добавить полезные продукты, которые ребёнок есть не хочет, например, эструдированный шпинат — во взбитом виде он их просто не заметит. В готовую кашу можно добавить ягоды, орехи и другие ингредиенты.

Чиа пудинг с гранолой


Один из самых любимых и очень быстрых завтраков. Если мы не съедаем его утром, то используем как перекус в течение дня.

Рецепт простой: чиа замешиваем вечером в ряженке, йогурте или кокосовом молоке и оставляем в холодильнике до утра. Йогурт, кстати, я делаю сама на закваске.

Гранолу тоже готовлю сама: в ней 20% овсянки и 80% семян и орехов. Добавляйте в неё лён, кунжут белый и чёрный, миндальные хлопья, кешью, грецкие орехи, курагу, изюм, клюкву — такую гранолу не сравнить по составу и полезности с покупной.

Все завтраки готовлю на маслах, подходящих для жарки — кокосовом или масло авокадо. Рафинированный сахар не добавляю никогда. Если ваши дети любят сладкое, готовьте еду с мёдом и постепенно уменьшайте его количество. Им не так необходим сладкий вкус, как думают многие мамы. Тем более, что сладкое тоже может быть полезным. Я, например, научила детей есть домашнюю пастилу — вы тоже сможете.

(3308)

comments powered by HyperComments
Маша Кинаш

С 2006 года инструктор по пилатесу, выпускница Московского Института Пилатеса, участница американской обучающей программы Lolita’s Legacy, основатель первой специализированной студии пилатеса в Молдове PilatesM Studio, краниосакральный терапевт, мать четверых.

Другие статьи на эту тему