Отрицательная калорийность – миф
Ученые из Университета Алабамы (США) проверили, действительно ли на переваривание некоторых продуктов организм тратит намного больше калорий, чем из них получает. Эксперимент показал, что отрицательная калорийность — всего лишь миф.
Они провели эксперименты на бородатых агамах — всеядных ящерицах, которые поглощают, переваривают и усваивают пищу так же, как люди. После 10 дней голодания им дали свежий сельдерей и подсчитали, сколько энергии они затратили не пищеварение. Оказалось, что на это ушло примерно 33% полученных калорий, еще 43% были выведены из организма. Получается около 24% от общей калорийности овоща ящерицы все-таки получили.
Кроме того, авторы исследования подсчитали, сколько энергии получает организм человека из таких продуктов как сельдерей, брокколи, грейпфрут, огурец, арбуз, и прочие. Ответ – 19% содержащихся в них калорий. Это совсем немного, и даже в состоянии покоя мы быстро израсходуем эту энергию.
Скорость метаболизма у каждого человека разная и зависит от генетических факторов, хронических заболеваний. Переваривание одного и того же продукта у каждого отдельно взятого человека будет отличаться по процессу, времени и энергозатратности.
Кроме того, неверно говорить, что организм выходит в минус по полученным калориям, скорее – к нулю. Правда степень «калорийности» продуктов также зависит от способа приготовления и их сочетания.
Неужели вообще нет продуктов, которые помогали бы худеть?
Продукты, богатые клетчаткой, помогают быстрее заполнять желудок, что уменьшает аппетит и ускоряет чувство насыщения. То есть употребление подобных продуктов действительно может помочь в похудении, но только если заменить ими вредную пищу. Правда такие продукты не сжигают жир. Его сжигает работа мышц, то есть постоянные занятия спортом.
Большое количество низкокалорийных овощей и фруктов могут насытить организм полезными веществами и витаминами, но нельзя питаться только ими, так в них не содержатся все вещества, необходимые организму. Стоит помнить, что пища — это не только калории, но еще и БЖУ, и микроэлементы, и различные витамины. И если вы собираетесь быть не только худым, но и здоровым, то рацион должен быть сбалансированным.
Вода – помощник в борьбе с лишним весом
В воде практически нет калорий. И хотя на переваривание этой жидкости организм почти не тратит энергии, считается, что она разгонят метаболизм.
Так, немецкие ученые, провели эксперимент, в котором 14 добровольцев должны были пить много воды. Они выяснили, что 500 миллилитров жидкости способны увеличить скорость обмена веществ почти на 30 процентов. А употребление двух литров воды в день равносильно потере ста килокалорий.
Исследователи из Стэнфорда в течение года наблюдали за сотней женщин с лишним весом. Участниц эксперимента попросили выпивать ежедневно два литра воды. За 12 месяцев добровольцы в среднем теряли до двух килограммов, не меняя рацион питания и образ жизни.
(2)
