Помидор — один из немногих плодов, который после термической обработки становится ещё полезнее. Уже через две минуты нагревания в нём на треть увеличивается количество ликопина, мощного антиоксиданта. Ликопин содержится в красных продуктах (чем краснее помидор, тем больше в нём липокина), он снижает риск развития сердечных и лёгочных заболеваний.
У шпината похожее качество — полезнее при термообработке он не становится, но хотя бы не теряет полезных свойств.
Добавили к помидорам и шпинату рикотту — очень вкусно!
| Количество порций: | 3 |
| Вес порции: | 300 г |
| Калорийность порции: | 210 ккал |
Ингредиенты:
| помидор | 750 г |
| рикотта | 150 г |
| козий сыр | 60 г |
| шпинат | 50 г |
| чеснок | 2 зубчика |
| соль, перец | по вкусу |
| оливковое масло | для сбрызгивания |
- 1Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме конвекции.
- 2Срезаем помидорам верхушку толщиной 1–2 сантиметра. Вырезаем центр и выкладываем помидоры в посуду для запекания — они должны стоять плотно друг к другу.
- Выбирайте крупные помидоры — на этот вес должно быть 3–4 штуки.
- 3Смешиваем рикотту, козий сыр, соль и перец.
- 4Замороженный шпинат размораживаем и добавляем к сырной смеси. Свежий шпинат предварительно тушим на сковороде на среднем огне с небольшим количеством воды, пока он не уменьшится.
- 5Пропускаем чеснок через чеснокодавку, добавляем его в сырно-шпинатную смесь и тщательно всё размешиваем до однородности.
- 6Равномерно распределяем начинку по помидорам, закрываем их отрезанной верхушкой и сбрызгиваем оливковым маслом.
- 7Отправляем запекаться на 30–45 минут.
(881)
